ゴーヤチャンプル

沖縄の定番です。
行ったらとりあえず食べてましたが、自分で作ったことなかったのです。
でも、超簡単じゃないですか。
ゆでる時間別にして、調理自体は所要5分ってとこですか。

ゴーヤは、半分に切って輪切り。
わたはスプーンでとってください。
苦味を取るために塩もみしてからゆでます。
木綿豆腐は、水きりしてからさいの目にして使用。
フライパンにごま油をひき、いためます。
塩コショウでアジを整えてください。



とき卵（だし醤油を少し入れると美味しい）を回し入れ半熟になったら完成！
カレー粉をふりかけカレー風味にしても美味しいです。



もやし、豚肉とか入れても美味しいと思います。

昆布じゃこふりかけやっこ

冷奴は、ねぎ、しょうが、かつおぶし、醤油で頂くのが定番でしたが、
見事なアレンジに感激！
「いつでも豆腐」　by　小田真規子著（高橋書店）に掲載されてました。

まずは、おじゃこ適量。


どこの家庭の冷蔵庫にでもありそうな、フジッコの昆布の佃煮も適量。
これに、本にはしょうゆ、砂糖、みりん、ラー油とまぜまぜとありますが、
砂糖は、カロリー多くなるのと佃煮に含まれるので省略しましょ。



奴の上にまぜたものをかけて、上からすりゴマを振り掛けると
ごまの風味豊かな冷奴の出来上がり！所要1分！？
もちろん手は汚さない！



いきなり涼しくなって、湯豆腐の季節になりつつありますかね。

豆腐のチヂミ

夏バテ、ダイエット、肝臓の数値が気になる・・・etc。
気休めの？の豆腐料理です？

①　ボールに小麦粉大さじ6、卵1個、水とだしの素を少々入れて、まぜまぜ。お好み焼きの要領。



②　水切りした木綿豆腐（2/1丁）をちぎって入れ、ちりめんじゃこと桜海老をお好きなだけ入れ、まぜまぜ。



③　フライパンに油をひいて流し込む。ゴマ油だとよりチヂミらしくなるかも。
見た目はお好み焼きだけど、気にしない(笑)。

注）papaさんは、特殊加工のフライパンで油なしで焼いて下さい(^^;;)。


④　四角に切ってチヂミらしく盛る(笑)。所要10分！手も汚れません(^_^;)。
お好み焼きやん！と言わない。
醤油につけて食べると普通に美味しいですが、
ゆずこしょうつけてみたらパンチの効いた味になりました！



海鮮チヂミにしてもいいし、キムチ、ニラは常識ですか。
明太子もいけそうですね。