星龍軒のあんかけチャーハン

1月29日の昼食は、函館市若松町の星龍軒となった。

中華飯のようにみえるが、実はあんかけチャーハンである。



そもそも、星龍軒の中華飯は塩味、あんかけ焼きそばの餡も塩味。

しかし、あんかけチャーハンは醤油味である。

こうしたところに、いくばくかのこだわりを感じさせる。

餡の味は、甘みがある親しみやすいものだ。