麺２玉が標準，七飯町＠大勝軒の中華麺

亀田郡七飯町本町3-18-27（七飯駅前）にある大勝軒は
東京・永福町の名店『大勝軒』ののれん分けの店らしい。

煮干しがばっちり効いた醤油スープと、めちゃくちゃ多い麺（２玉が標準）が特徴であった。
中華麺（６５０円）と称されるものと，生玉子入り，ワンタン麺，チャーシュー麺とトッピングが少し違うだけで基本は１品のみのメニューが潔い。
写真は２玉入り

さらっとした口当たりの心地よい魚系スープが飽きさせない。
とにかく熱いスープと，太めのメンマ，伝統的なチャーシュー，ナルトが載る。
現在では麺の量は，１玉，１．５玉，２玉，２．５玉とバリエーションを選べる。

函館土着民は，魚系のらーめんスープは苦手の人が多いが，他から転入の人を中心に評価が高い。
麺も函館近郊ではお目にかかれないもの，煮干し出汁系ラーメンを食するなら第一に考えるべき店である。

ところで，この店は券売機が設置してある。
まあ，職人気質風な店主は，接客は苦手なタイプのようにも思えるし，
調理する人が現金を扱わないのは，衛生的にもよいと考えるべきだろう。