白醤油ラーメン ＠ 「ラーメン みなとや」

みなとやの現在のお昼の限定は「白醤油ラーメン」。先月より提供されているのは知っていたんですが、７月は夜に一度寄ったきりなので食べていませんでした。もう8月も残りわずかとなってきましたので、今回は食べ逃したか？と思っていましたが、なんとか間に合いました。といってもお昼限定は短期間で終了したものがまた再登場することもありますので、ずっ～と出しておられたかどうかは不明です。店主さんによればもうしばらくは出す予定とのことですが、既存メニューのブラッシュアップや新しいメニューの創造に取り組んでいる店主さんなので油断できません（笑）

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「ラーメン みなとや」
神戸市兵庫区西出町27
190-4299-3354
昼営業12:00～14:00

夜営業は曜日によって差がありますのでご注意ください。
18:00～26:00（月、火、水、金、土）
18:00～22:00（木）
18:00～24:00（日）
（日の昼営業）（祝）休み
このへんです。

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流行りの塩麹を使ってますがメニューの名称は白醤油。



白醤油ラーメン、500円。



見ためでは麹っぽさはないですが



しょっぱさの中にほの甘い旨味がそうでしょうか。香り立つ鶏ダシがじわっと旨味を押し上げてきます。



みなとやの自家製麺ではかなり細い方だと思うのですが、熱々のスープの中でもピンと緊張感のあるコシを保っているので、すする快感が最後まで続きます。余韻を楽しみながらスープを飲み干すと丼の底にたしかに麹の粒が見えました。



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