そこがみそ～⁈

おはようございます。

日に日に涼しくなっていますが天気が良いのは今日までのようですね。

さて、はじめます。

季節も良くなってきたので前々からぼんやりとやりたいな～と思っていた自家製味噌づくりに挑戦したいと思います。鉄道とは全く関係ありませんが、ネットでいろいろ調べていくうちにクラフト魂に火が付きましたｗ

一応、用意した材料は大豆、米麹、塩とこれだけです。

ちょっと大きめのスーパー等に行けばどれも手に入るものばかりです。

大豆を2時間ほど弱火で煮詰めます。

煮終わった煮汁は何かと使えるそうなのでペットボトルに詰め冷蔵庫へ、

ザルにあけ冷めたところで手を抜いてフードプロセッサーで粉砕します。

あらかじめ米麹と塩を混ぜたものをよく混ぜ込みます。

出来た麹をカメに張ったビニール袋の中へ隙間なくよーく詰め込みます

カビの原因になる空気を嫌うというので、上からラップを貼った安もの小皿で蓋をします。

カメの蓋をしてさらにその上からラップをこれで作業完了です。

これで約10か月間寝かせるそうです。

はたして10か月後出来上がっているかどうか楽しみができましたｗ