小諸 「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・!!
時には、雑記も・・・***

郷土料理・・・「鯉こく」

2011-02-07 08:40:29 | 日記
当店のお得意様のY氏は、この所すっかり「鯉こく定食」がお気に入りのご様子・・身体が温まるのでしょうか

              

味噌は地元産で仕上げ、当店の”お薦め”の一品です

お好みで山椒を掛けて・・お試し下さいませ

(京都の”錦市場”の番組で、白味噌仕立ての”鯉こく”を見ました・・・白味噌は、甘味が有るので・・それも美味しそう
信州味噌の場合は、少量のお砂糖を・・隠し味に・・