丸茄子＆青瓜の粕漬け！！

毎年お盆過ぎに”青ウリ”を漬けます
時期になると、実家の母が”ウリ”を持たせてくれ、一種の行事でしょうか
種を取り除き、塩をして、一晩おきます。
　　　　　　　　　　　　　

翌日、水分を取り除き、砂糖入り酒粕で漬け込みます
　　　　　　　　　　　　　
半月から一ヶ月位すると楽しみです


丸茄子は佐久穂からお越しのお客様で、以前も登場された”T”さん、収穫したての”丸茄子”を届けて下さいました

　　　　　　　　　　　　　

丸茄子は”天地”を落とし、直に調合酒粕（砂糖・塩で味付け）の中に漬けていきます

　　　　　　　　　　　　　

こちらも、出来上がりが、今から楽しみ

”仕込み”は大切です