この暑さでも、元気に育っている青紫蘇。
高さが、１．２ｍほどになり、大きく茂っています。
薬草にも分類される青紫蘇には、豊富なビタミンやミネラルが含まれています。
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★ 大葉（シソ・紫蘇）の成分表 ～文部科学省提供の食品成分ＤＢ
その中でも、β-カロテンを驚異的に含んでいて、野菜の中で最も多い と言われているそうです。
β-カロテンは免疫力を高める効果があり、抗酸化作用があるといわれています。
抗酸化作用は、体の老化を抑制し がんの予防にも役立つと言われています。
そして、鉄分とその吸収を助けるビタミンCがバランスよく含まれ、貧血の予防にも役立ちます。
また、α－リノレン酸が多く含まれています。
体内でＥＰＡに変化しアトピーや花粉症などのアレルギー症状を緩和してくれる効果があります。
そのうえ、香り成分であるベリルアルデヒドは強い殺菌力と食欲増進効果があり
食中毒の予防と夏バテ防止になるという訳です。
そんなありがた～い青紫蘇ですが、この香りが苦手で食べられない家族がいるのです。
ホント！もったいない話です。
そこで、今年もコレを作ってみました。
綺麗に洗って、水を切り・・・あんまり暑いので、鍋に水を入れて縁側に置いたところ・・・
すぐに40℃くらいになりました♪
少しでも、火を使う時間を短縮です。
早速、青紫蘇嫌いに飲ませてみると・・・
「うまい！」
ついでにこんなものも作ってみました。
青紫蘇のピザ
夏にぴったりのピザです。
青紫蘇とチーズって相性がいいのですね。
青紫蘇パワーで、この驚異的な暑さを乗り切りましょう～！
Thank you♪
青紫蘇でもジュースが造れるのですね。
赤紫蘇ジュースなら作ったことがありますが・・・・・
青紫蘇というと、薬味に使うくらいでした。
体の老化防止になり、癌の予防になるなら
これは、食べないと！！
青紫蘇とチーズのピザ、美味しそうです。
意外な組み合わせですけど、合うのですね。
なるほど～ピザの基本、マルゲリータのトマト＆バジル＆モッツァレラの
和風バージョン～♪みたいですよね
試してみよう～♪
たんたかた～ん（鍛高譚）一時期ハマりました
一般成分-無機質-ビタミン類を拝見するとまるっきりお薬ですね。
なになに～β-カロテンは「体の老化を抑制し・・・」
これいいですね。
やっぱり不老長寿の薬ってこの世に存在しそ（紫蘇）うですね（笑）
α－リノレン酸は理解するにはちと難しい！
私は今のところアトピーや花粉症は無縁です（笑）
どひゃー、今度はperillaldehyde！
殺菌力と食欲増進効果なんですか。
>・・・この香りが苦手で食べられない家族がいるのです。
ひょっとしてご主人かな？
>すぐに40℃くらいになりました
ということは鍋が60℃くらいに熱っされているんでしょうか？
>「うまい！」
匂いが消されたのかな？
>夏にぴったりのピザです。
これは和風ですかね、お店屋のにはないですかね。
ぷ～んと紫蘇の香りがしてきました。
我が家の食卓には青紫蘇はめったらやたら出てきます。
赤紫蘇ジューは、色がとttも綺麗ですよね～。
青紫蘇ジュースはさっぱりした後味だと思います。
飲むときにレモン汁を足したり、お砂糖を控えめにして
ハチミツを足しても美味しいです。
ハーブといえば、ほとんどがシソ科なので
バジルの代わりに出来るかもとピザにのせてみました。
タワラジェンヌさんの、パスタに入れるもとっても美味しそうでした。
（青紫蘇が苦手な）夫がいないときに試してみようと思っています。
練り梅、青紫蘇、チーズを鶏肉のささみで挟んで
フライにしたものも好きです。
いろいろなものに入れてたくさん食べたて、アンチエイジング目指し鯛と思います。＾＾
青紫蘇のピザ、お店では見たことがありませんが
バジルもシソ科ですものね。
香りも楽しめるピザになりました。
紫蘇焼酎、人気あるみたいですね。＾＾
青紫蘇も赤紫蘇も大きくなると根本が木のようになるんです。
1本からたくさんの葉が採れます。
たくさんのビタミンやミネラルが含まれているので、たくさん食べたいですよね。
食べないのは、夫です。
もともとにおいの強いものが苦手で、梅干しも食べません。
これをいかに食べさせるかが問題です。
随分いろいろと食べられるようになりましたが、この青紫蘇だけはクリアできそうにありません。
せめて、ジュースでも飲んでくれればと思っています。
奥様も青紫蘇がお好きなんですね。
千切りにしてお味噌汁に入れても美味しいですね。
フライに挟んでみたり、マヨネーズに入れてみたりもしています。
茗荷と共に、この季節ならではの薫り高い食材ですね。
これからもたくさん青紫蘇を食べて、どんどん元気になってくださいませ！
うまく育ちませんでした
こんなに大きくなるんですね
我が家はもっぱら ケール
ガーデンはケールジャングルのよう
先日 松の葉？で 飲み物をつくられている方のブログを読んだんですが
松に栄養がある事をはじめて知りました。
そうでしたか～。
うちの青紫蘇は毎年こぼれ種で勝手に生えてきます。
そして、他の野菜に与えた肥料で勝手に大きくなるんですよ～。
種まきの時に、土を多く被せすぎてしまい芽の出なかったことが何度かあります。
せっせと水やりして芽が出ないとホントがっかりしますよね。
ケールって、体にすごくいいだけあって生命力が旺盛なんですね。
ケールジャングルですか！
その中にいるだけで、元気になれるかも！
松の葉の飲み物ですか？
松の葉の天ぷらならたべたことあります。
独特な風味がして、結構美味しかったです。
縁側で作るしそジュース。いいですね～♪
我が家でも飲んでいます。
今年は家にいる娘がハマってマグボトルに入れて毎日出勤しています。
なので減るのが早い・・・・・
シソをもっと植えておけばよかったと後悔しています。
今年も青紫蘇のジュースですが、仕上がりがピンクグレープフルーツのような色になってしまいます。
三温糖を使ったから？？と思って
白砂糖で作ってみても同じでした。どうしてなのかなぁ？？
青紫蘇嫌いはご主人でしたか。美味しいのに～（笑）
ピザにはハーブ感覚で相性が良さそうですね。
私はカツオのタタキに
みょうがと青紫蘇をたーくさんのせて食べるのにハマっています。
暑い日がつづきますね。
青紫蘇が身体にいいって、はじめて知りました。
薬味に使うもので量を食べることがないので
関心がなかったのですが抗酸化作用や
癌の予防に効くということを知ると
積極的に摂りたいですね。
ジュースはミキサーで挽くことしか頭になかったのですが
煎じて益すだけ取り出すことも知りました。
少し賢くなった気分です。