小仕込み・・・おわり！

こんにちは！

本日の留仕込みで今年の小仕込みは仕込み切りました！
現在、この小仕込みタンク15本中13本でモロミが発酵しています。
これらのモロミを管理しながら、次々に搾りがやってきます・・・大変ですが、すごく楽しみ！

それと並行してこれから大型の仕込みになるので、一日のお米の処理量が増え時間がかかるようになります。
これまでの小仕込みでの経験を大型の仕込みに生かしていきます！