新記録樹立! 2012-02-28 17:09:00 | ぶちょ~ こんばんは!本日も吊るし搾りを行ないました!「天吹 裏大吟醸 愛山 アベリアの花酵母」3本目、醪日数38日です。新しい吊るし方法にも慣れてきて、酒袋30枚を吊るすのに要した時間・・・新記録の6分30秒!去年の半分に短縮できました!今回の出来は・・・昨日の方が良かったように思います・・・が、これはこれで良いお酒!昨日のが良すぎたようです。何が違うのかと言いますと、玄米の等級が違います。昨日のは「特等」!原料のお米の出来が良いとお酒の出来も良いようです。明日も「裏大吟醸 愛山」4本目の吊るし搾りの予定です。明日も昨日と同じ「特等」の醪・・・一番期待している子なので、とても楽しみです。