こんにちは！
本日「天吹 裏大吟醸 愛山 
アベリアの花酵母」の吊るし搾りを行ないました！
天吹では、総米480kgの仕込み1本につき、吊るし搾り（酒袋30枚）をタンク2本行ないます。
タンク1本につき斗瓶2本をとりますので、1本の仕込みから斗瓶4本（１升瓶40本分）がとれる計算となります。
１本の仕込みで出来るお酒の量は一升瓶で約500本ですから、全体の約8％・・・貴重です！
気になる出来具合は・・・一日待った甲斐がありました！
前回の山田錦大吟醸に比べても、タイプは違いますが引けをとりません！
これは好みの問題でしょう、満足な出来です！
今後、同じ裏大吟、2本目3本目4本目・・・経験とともに、だんだんと酒質が上がるはずなので、今後に更なる期待が！
