山廃モト21日目！

こんにちは！

本日の画像は、「山廃純米」の酒母21日目の様子です↑。

一昨日の画像と見比べてみてください↓。

山廃特有の粘度の高い泡がモコモコと大きくなっています。
ここまで来ると自分たちの発酵熱でさらに元気を増してきます！
アルコール度数は2％ほど・・・香りもお酒らしくなってきました。
順調です！