主菜（２）

　次の主菜はポーク、最近好評を博しているイベリコ豚。何度か食べているが今日のイベリコ豚は脂ものっていて柔らかく甘味もある。ワインのほうがやや強い感じはあるもののまずまずである。ソースも肉によく合っているが、素材そのものだけでも十分に味わい尽くせる。手前にあるのはチャツネー。