みつわ －１－

夕べは「みつわ」で。「個室があいてますよ～」とのことで２人なのに個室へ。ほほう、密会のようですね。(笑)

まず前菜。何が出るかなとワクワク。
・蛍烏賊ととり貝の酢味噌　・からすみ大根　・鮑の柔らか煮　・子持ち昆布
・蛤（酒蒸？）
期待通りの春の味。蛍烏賊はこの日からだそうで、ラッキ～♪

お造り。
・ふぐ刺し・ふぐ皮ぽん酢和え　・雲丹　・あおり烏賊　・白海老　・桜鯛
雲丹が甘いねぇ。白海老もまったり。ぽん酢がとてもよくて角のとれた柔らかさ。酢が苦手な晴れ男さんにも好評。さすがの技。

焼き物はサーロインステーキ。賞とった栃木牛。繊細な刺し。。噛んだ時の脂と肉汁が旨いっ！筍も柔らかフレッシュな春の味。トマトも軽くグリルしてあるの。甘味が増すね。

お酒もお任せで。
・東洋美人　原点　・宝剣　・天青　・桜吹雪　・飛露喜　・〆張鶴
すべて純米吟醸以上。料理に負けない高水準。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく。。。