山菜勉強会

土曜日、山菜の勉強会に参加してきました。
秋の山菜です。

アオミズ・アカミズ（ウワバミソウ）夏タラの芽
ウドの花・アカミズの根っこや葉先、それにユキノシタなど

天ぷら・お浸し・炒め物・すり下ろしたりと
指導してもらいながら調理しました。

アカミズ（ウワバミソウ）の根っこは
ボイルして細かく切り、
すり鉢ですったら自然薯みたいにネバネバに。。。

これらの山菜は東北地方ではよく食べられてるそうですが、
この食感も味も初体験でした。

ウドの花って天ぷらにすると、なんと美味しいのでしょう！！

ウド独特の香りが口に広がります。
私は好きでしたが、これは好き嫌いのある一品でした。



山歩きする時、これらの山菜を探しながら
歩くのも楽しいかもしれません。

　今日は十五夜ですね　
　仲秋の名月に満月は6年ぶりとか・・
まん丸お月さまが見られるでしょうか？