出ました！チョコレートケーキ・・・
あんまり得意じゃない ＞＜ と言いながら、依頼が多いのは何故？？？
今回は、双子の兄弟の誕生日ケーキということでした
男の子と言っても、もうハタチ！もっと男らしく作っても良かったかな
とも考えたのですが、見た目はやわらかく・・・中身は重厚に。
というのも、私のチョコレートケーキは一般の作り方に比べて
チョコの使用量がかなり多いです。それにビターのクーベルチュールを使う
ので、かなりズッシリ感があるのです！！！ 見た目くらい・・・＾＾；
さて、ガナッシュクリームですが・・・
温めた生クリームを刻んだチョコと合わせますが
この時の生クリームは液体。チョコの半分の量を混ぜ込みます。
残りの半分の量の生クリームはホイップして、少しのチョコシロップを
混ぜ、ラム酒を香り付けに落としておきます
その生クリームとチョコを混ぜ込んで、一つ目のチョコクリームが出来ます
チョコを練りこんで焼いたスポンジ生地にシロップを打ちながら
上のチョコクリームを挟んで重ねます
表面を薄くコーティングするように塗るのも、最初のクリーム
ここからが二つ目のクリーム！途中までは同じ工程ですが
最後に混ぜ込むクリームは、普通の生クリームではなく、私オリジナル
原価も最初のクリームの倍以上 なんと言ってもコクが違います ＾＾；
二番目のクリームで全体をコーティングしたら、ココアパウダーを振り
さらに粉糖を振って、飾りが映える様にしておきます
薔薇の蕾っぽく見えるのは、５００ｇのチョコの塊を特殊なスプーンで
削って作ったものです！ 思いつきでしたが、なんとかなるものです
ビターチョコとミルクチョコの二種類
お二人の名前もそれぞれ書いて載せています
真っ黒なチョコケーキも、食べるのには構わないですが
やっぱり誕生日ケーキなんだから、少しは華やかじゃないとね！
苺がない時期ですし、特に載せるフルーツが思い浮かばなかったんですが
自然なグラデーションの色がついた林檎をカットして載せるだけで
ずいぶんイメージが明るくなりました ＾＾
これって、林檎の自然な色なんですよ！
どんなケーキでも、私らしさが見える・・・
固定的な手法やデザインになってしまってはいけないですが
これはこうちゃんのケーキだよね！ って、言ってもらえるのが嬉しいかも ＾＾
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