★芯まで赤いあまおうを使ったケーキ☆

ケーキにあまおう！！！！！
私の苺ケーキには、殆ど「あまおう」は登場しません！
別に、高価だから・・・とかではなくて甘さのバランスの問題かな～

あまおうも、糖度が高いものとそうではないものがあるようですが
甘過ぎる苺は、ケーキの美味しさを消してしまうような気がするのです
ケーキに載せる苺は、本来は若干酸味があった方がバランスは良いと思ってるので


前回、ソース掛けにしたケーキを掲載しましたが
こんな感じで、ソースの部分と果肉の部分に分けて保存しています


あまおうは、表面を削ると芯まで真っ赤っかでした！
今回はナパージュだけではなくて、レモンを加えた苺ソースを別に作って
真ん中の赤い部分に掛けてみました！　甘い苺に酸味のあるソースを載せた感じですね


もちろん苺がメインのケーキですが、林檎やオレンジも載せて明るく
ちっこいハートのポップシュガーもアクセントに飾りました♪


四隅にパウダーシュガーを振った苺を飾って・・・
飾ったつもりなんですが、箱を開けた時に「あっ！苺が落ちてるよ～」って言われちゃいました＾＾；


今回のケーキに使った小麦粉から、ちょっと配合を変えてみました！
ドルチェとバイオレットのブレンドを使ってるんですですけど
配合割合を変えるだけで、焼きあがりが違いますね～　勉強になります

まだまだふわふわの美味しいスポンジにしなくちゃ♪♪♪





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