★缶詰を使って パイナップルパウンド☆

この夏、東京から弟が帰省したので　ちょっと頑張っていろいろ作りました
３人の誕生日ケーキにキャラメルブリュレ！
そして、このパイナップルパウンド・・・

これも単純な思い付きです＾＾；
缶詰の何号缶だろう～直径１０ｃｍはあったかな～
その一缶を使って作ったのが　↓　こちら


缶詰を空けるとかなりのパイナップルが出てきました＾＾
これを刻んで、キッチンペーパーである程度水分を取り刻み


天板にオーブンシートを敷き、刻んだパイナップルを散らし乾燥させます


ある程度水分が飛ぶとパイナップルの味が濃厚になります＾＾
色からして濃くなってるのが分かります♪


今度は煮詰めておいたシロップに戻し、全体を混ぜておきます
折角乾燥させたのにやわらかくして～＞＜　みたいに思う方もおられる
かも知れませんが、そのものの水分とは粘度が全く違うので、
スポンジ記事に染みだすこともなく、ベチャつきはなくなると思ったので・・・


パイナップルが冷えたら生地に混ぜ、型に流して形成


パイナップルが沢山入ってるのが見えて、ちょっとウキウキです♪


１８０度で３５分、しっかり焼きます！　この時点で表面もゴツゴツ


シロップを打つとこのしっとり感　＾＾
ラップで包んで一晩寝かせます
ちなみにシロップは缶詰の汁にブランデーをブレンドしましたので
パイナップル缶　大活躍です♪♪♪


一晩おくとパサパサ感がなくなって全体がしっとりとしてきます


あとは適当な大きさにカットしてラッピング


東京まで長い道のり・・・途中で休憩しながら食べなよ！
って気持ちで、箱詰めにして渡しました＾＾

また帰って来るの楽しみにしてるからね～～～
次のお菓子も楽しみにしておくれ～　＾＾







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