沖縄の味 ①

左から　「海ぶどう」　「クスガラス豆腐」　「もずく」


ヒスイ色した透明の小さな粒が連なって、ネックレスにしたいような「海ぶどう」
またの名を「くびれづた」という海藻だが、プチプチした食感が愉しい。
酢醤油で食す。

「グスガラス豆腐」はアイゴの稚魚（スク）の塩辛を豆腐にのせたもの。
塩辛の塩分が結構が利いているのでお醤油をたらす必要がない。

お馴染みの「もずく」だが、沖縄産のものはプリプリして、やはり美味しい。




「もずくの天婦羅」


どんな物が出てくるのかと興味半分で頼んでみたが、これが結構美味しい。
太くてシッカリした「もずく」だからこそ天婦羅に出来るのだろが、
衣に負けず海藻としての存在感があり、意外な「もずく」の一面を味わうことができた。