ヤマベ（ヤマメ）の甘露煮を作る。

川釣り名人に頂いたヤマベ（ヤマメ）を冷凍庫に入れたままだったので、
今日こそ、じっくり作ってみようと、初めての甘露煮作りに挑戦。

　　ヤマベを解凍。

重さは１㎏
釣ったものなので、大きかったり小さかったり。
でも、ハラワタを出してくれているので有難い。
⇓
⇓
　　焼く

弱火で、尻尾も焦がさないよう、丁寧に。
⇓
⇓
　　お鍋に並べて火にかける
　　
お鍋に隙間なく並べ、煮汁（これも頂いたもの）を入れ、
更にザラメ（１００ｇ）醤油（１００cc）水（１００cc）お酒（４０cc）を足し、
生姜、葱を乗せて火にかける。
⇓
⇓
　弱火でコトコト
煮ては冷まし、煮ては冷ましを繰り返し（新聞やバスタオルで包んでエコを心がけても可）
それを２日間ほど繰り返す。
⇓
⇓
　出来あがり

骨まで軟らかくて、作り方を教えてくださった名人の奥様と同じ味に出来た（と思う）


さて甘露煮の作り方はマスターしたが、肝心のヤマベを今後は手に入れる術がない。
願わくば、今度は夫に川釣りをマスターして欲しいのだが・・・