獅子の里の純米吟醸だが、初めて見る百万石乃白を掛米に使ったものだ。
糀米は広島県産の八反錦。
色はやや黄緑色を帯びているように見える。
香りは少し酸味がありフレッシュ。
飲む。
苦味があるが、濃醇ではないジューシーさがあり、甘味もある。
百万石乃白というと、ミネラル感がある印象だが、獅子の里においては、土の香りがする。
20240707追記。
改めて味わうと、どこかしらミネラル感が感じられる。
白ワインに近い味わい。
酸味とジューシーさがある。そして端に苦味も感じる。
中盤から後半にミネラル風のクールな甘さを感じる。
20240802追記。
手取川酒魂純米大吟醸と比べる。
どちらもスッキリとしていてそれでいてベースの味はしっかりある。
手取川が山田錦らしく丸く涼やかな上品な甘さに対して、こちらは雑味が多く、刺激感がある。