てきとーに作ったから...

テレビで見掛けて「ははぁ〜ん ヨシヨシ」ってな感じで、レシピもお復習いしないで作ったら 赤玉葱を入れ忘れてました...

　枝元なほみ先生の
　【厚揚げと雑穀のサラダ】


茹でた雑穀のモチモチ感が美味しい 健康的なサラダです。
（玉葱を忘れなければ もっと良かったんだけど...。手元にあったのになぁ...赤玉葱...）

詳しいレシピは こちら。

【牛バラ肉とセロリのトマト煮】　　　　　

ブログご近所さん（慧さんの表現を拝借）のメイジャンさん 行きつけのイタリアンレストランのメニュー 和牛バラ肉とセロリのトマト煮込み にインスパイアされて 自己流且つ家庭料理バージョンで作ったものです。
...なので ちゃらんぽらんレシピで すみません。


＊＊材料＊＊（3人分）
牛バラ肉（焼き肉用カルビ）………300g
セロリ…………………………………2本
トマト水煮缶…………………………1缶
玉葱 人参 パプリカ等 香味野菜……適宜
塩・胡椒
バルサミコ酢
ローリエ
赤ワイン
オリーブオイル（炒め油）
グリーンアスパラとかインゲンとか（下茹でしておく）


＊＊作り方＊＊
1.タマネギ等 香味野菜をみじん切りにして
　オリーブオイルで炒める
2.塩・胡椒して軽くソテーした牛肉と
　1の野菜を赤ワインで煮る
3.アルコールが飛んだら ローリエとトマト缶とその半量の
　水を加え 1時間煮込む（ここで 味を調えます / 塩・胡椒）
　（牛肉からの出汁で充分だと思いますが 好みでコンソメを加える）
4.包丁で叩いたセロリを3cmくらいに切り
　オリーブオイルでソテーして鍋に加え 更に30分煮る
5.味を見て 好みでバルサミコ酢を加える（たらぁ〜り）
6.青味の野菜を入れたら火を止める


レストランの味には ほど遠いと思うのですが、手近な材料で 手間を掛けずに...と試してみました。我が家的には大好評♪　トマトの水煮缶をフレッシュトマトに替える場合は 高リコピン酸のトマトを選んで下さい。