気が付けばス―パー店頭から梅の姿が少なくなってきていました。
あやうく梅の季節を逃すところでした。
なにかをしていれば気も紛れる―――。
昨日、今日あわせて梅を４kg購入しました。
ほのかに色づき甘く香る梅。水洗いのあともくもくとヘタ取リ。
重さを量って熱湯消毒した瓶へ仕込んでいきました。
今年は昨年作った梅ジュースをはじめ、
梅酒、梅干、梅味噌も作ってみようと思いました。
昨夜は梅３kgを使って梅ジュースと梅酒を仕込み終えました。
梅ジュースは氷砂糖を使ったスタンダードのもの、黒糖＆氷砂糖、蜂蜜の３種。
梅酒も氷砂糖のものと黒糖のものの２種。
あとは熟成の時をゆっくりと待ちます。
今夜は残り１kgのうち２００ｇを使って、
味噌や梅も美味しく食べられるという、梅味噌を仕込んでみました。
そして明日の夜は、残り８００ｇを使って梅仕事のメインイベント、
梅干の下漬けにとりかかります。