在庫処分

冷凍庫にある「去年のイカ」


柴山でアホほど釣ったので、いまだに冷凍庫にゴロゴロ。


おまけに、先日の巨アオリも少し…。


その横にはタコも…。


このままでは「イカ釣りに行く」なんて言えそうにない、だからと言って他所にやるのももったいない。(爆）


と、いうことで、


冷蔵庫にあったキュウリとアスパラで炒めものにした。




ホントは少しでいいからセロリがあればよかったんだけど…。



では作り方を


イカを解凍したら、薄皮を剥き(適当でいい）、包丁で切目を入れる。


適当な大きさに切ったら、ボウルにとり、お酒(適量）、塩（ほんの少し）、しょうゆ（ほんの少し）で下味をつける。


野菜は適当に切って、軽く湯通ししておく。


下味をつけたイカに片栗粉をまぶし、サッと湯通しする。


熱々に熱したフライパンに多い目にサラダオイルをひき、湯通しした食材をドバドバ～っと入れ、


塩コショウで味付け、


そこに水で溶いたガラスープの素(適量）をジュジュジュワ～と流しこみ、


水溶きカタクリでとろみをつけたら、ごま油をタラ～リ、いい匂いがしたら完成♪


コツは、フライパンは強火で一気に仕上げることかな？


なので、調味料はガラスープなんかはあらかじめ用意しておかないとだめアルよ。




余熱で火がとおるくらいが一番おいしアルね。