ミーレクッキング教室

我が家にはビルトインタイプのミーレのスチームクッカーがありとても重宝していますが、使いこなしているかと言えばまだまだの域です。
そこで、近くのミーレショップ（PLEJOUR)でスチームクッカーを使った料理教室があると聞いたので早速参加してきました。
都会では機器を使いこなすための教室があるようで、宮崎でもあるといいなぁ～と思っていた矢先だったのでグッドタイミングで参加することが出来ました。



店内にはオシャレな調理小物が置かれていて、眺めるだけでも楽しい空間です。



従来のビルトインタイプのクッカーは取付工事が大変になるけど、最近は　単独置きのスチームクッカー　が発売されています。


機能が最初に温度と時間を自由に設定する、とてもシンプルなタイプになってました。
我が家のは　一般調理・オート調理・野菜調理・魚調理・肉調理・温め直し・解凍・・・と色々機能が付いてて、最適温度が最初の工場出荷時点の設定されているタイプなのです。

「温泉卵も簡単に作れますよ。70℃で22～28分スチームするだけ」
と聞いて、「へぇ～、知らなかったわ～」と早速帰ってから温度変更の仕方のマニュアルを読み返しました。
温泉卵については（上手く出来たら）後日アップします。

まづスチームクッカーを使って「シンガポールライス」作りから。


①鶏肉はジップ袋にネギと生姜と酒を入れて、その袋のまま80℃で30分蒸す
②ご飯もスチームで炊く（蒸す）が、この日のお米はシンガポール米の細長いものだったので、蒸し汁と水をお米と同量で100℃で22分。
③お米が炊きあがる2分前にブロッコリーとトマト等の野菜を入れて一緒に蒸す。


好みで言うと豆板醤の入ったソースは苦手だったので割愛しますが、鶏ムネ肉はしっとりと柔らかく蒸されていました。


次はスチーム料理ではなく、乳製品、小麦粉、卵、白砂糖を一切使わない　Raw sweets　作りでした。
これは私たちが作ったのではなく、Rawフードの教室を開いてらっしゃる先生が作られました。
（でも果物切りはお手伝いしました！　）



生クルミをクリーム状に粉砕したものがベースで、それにいちごや金柑などの果物を混ぜ込んで練ってあります。
チョコは生カカオ粉末をココナッツオイルで練って作られていました。
自由に果物をトッピングして私のパフェが出来上がり！！
砂糖も乳製品も使ってないヘルシーなパフェだとお聞きしたので、安心して完食しました。

タッパー持参したのはオバサン化した私だけだったので、残った生クルミのベースは遠慮なく頂いて帰りました。
帰宅してヌル旦に食べて貰ったら「甘くないとオレにはスウィーツじゃない」

我が家にはRawフードは向かないのかな～