レモン酢玉ネギ

先々日の夕食です。

鰹の刺身

リンの好物なので鰹を買ってきましたが、最近のは綺麗に掃除してあって血合いがないのが残念。
リンは「な～んだ、血合いなしか」と一口で跨いで行きました。

白菜と塩ブリのミルフィーユ蒸し

白菜を頂いたので、大量消費の一つです。


ブリに塩をしてしばらくしてから水分を拭き、軽く熱湯をかけ魚の臭みを抜きました。
器に昆布を敷いて白菜の茎の部分を敷き、ブリ・人参・キノコ・を乗せ、


さらに白菜の葉の部分で全体を覆って、軽く塩胡椒と酒少々振って器ごとスチームクッカーで蒸しました。
蒸す時間が分からなかったので取り敢えず7分にセット。
昆布と野菜の蒸し汁でお酒に合う一品の出来上がりです。

筍のパセリバター醤油焼き

ご近所さんから初物の筍をいただきました。
小ぶりだったので半分はパスタに使い、残り半分はバター焼きにしましたが、ヌル旦曰く
「ちょっとこれだけ全体とは違った味がする。お酒には合わないね」
バターを使った洋風味のせいですが、焼酎には合いますよ。って、翌日のお弁当菜への視野も入れて作りました。

里芋饅頭のあんかけ

料理教室で作った「かにかまあんかけ」を持ち帰り、餡を少しアレンジして一品に加えました。
里芋饅頭は里芋を茹でて潰し、団子に丸めて小麦粉＋溶き卵の衣を付けて軽く揚げています。
ちなみに餡の調味料は
だし汁１C　薄口２T　みりん２T　砂糖１ｔ

月冠いかめし

これも料理教室からの持ち帰り品で、半分に切った物です。
ご飯の黄色い色はくちなしで色づけしています。

サラダ　レモン酢玉ネギドレッシング添え



実は今日のメインはコレ、レモン酢玉ネギ　です。
作り方は　ココ　に載っていますが、とても重宝しています。
サラダにそのまま掛けたり、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたり、タルタルソースや肉料理に使ったりと用途は色々あります。
何より加齢と共に日々増量中の体重に、これで歯止めを掛けられないかと期待を込めて食しています。