先日、杉尾青果で1袋だけあった 緑竹 を見つけました。
原産地が台湾で6月～9月の夏場に採れる、希少なたけのこです。
国内では鹿児島が主産地のようですが、宮崎でも少し採れるようです。
底の方は節がありません。
アクが少なく柔らかいので、別茹でしなくてもＯＫ。2009年にも載せています。（ココ）
ソーメンと緑竹と夏野菜のチャンプルー風
先日の料理教室で習ったソーメンチャンプルーに、この緑竹の千切りを加えてみました。
シャキシャキした歯ごたえと、筍の香りがとても美味しかったです。
ちなみに、このチャンプルー風のレシピを載せておきますね。
野菜は何でもいいです。今回はゴーヤ・ピーマン・オクラ・人参・ニラと緑竹にしてみました。
牛肉のしぐれ煮 緑竹入り
もうひと品は、常備菜としてしぐれ煮のショウガと共に、緑竹も千切りにして使ってみました。
ゴマ油で牛肉とショウガと緑竹を炒めて、調味料を加え汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。
材料
牛肉 150ｇ ショウガ千切り 緑竹千切り 適量
調味料
酒・醤油・みりん・蜂蜜 各２Ｔ
好みで砂糖を加えたり、醤油の量を増やしたりして見て下さいね。
あと１本残っているので、お酒の日のメニューで焼き筍にしてみようと思っています。
あんなにたっぷりと頂き、自転車にたくさん乗れます。
初の朝サイに向けて練習しておきま～す♪♪
緑竹を貰ったときにこのレシピを知りたかった
バター焼きにしたら固くて超不評
また機会があればこのレシピで作ってみたいと思います
ギャップが面白いです。
緑竹、食されたことがおありなのですか。多分そのタケノコは固めだったのかもしれませんね。
私は茹でずに使うので、根本の方は千切りにして使ってみました。
ちらり～んさんのクリームのおすそ分けのおすそ分けを、
くみさんから頂く約束になってますヽ(*´∀｀)ノ
今日のレシピも美味しそうですね～
さっきお弁当食べたばかりなんですけど。。。
さぁ仕事してきます(笑)
お盆休み中に、ママくみさんと朝サイされるんですってね。
私も一緒に参加したいけど、もう少し腕力（←ブレーキに必要）と脚力を磨きますね。
あ、しゃべる口力も！！（笑）
買って来ればよかった。食べ方を知らなかったので素通りしてしまいました。
知っちょる人は知っちょるっちゃ。今度見かけたら買ってみようと思いました。
アクがないのでゆがく必要がなく、ダイレクトに使えるので、まろさん向き！（笑）
先日、天ぷらにしたら美味しかったですよ。