らふーらで長芋餅のおやつ作り

totoroka-sanさんから教えていただいた長芋餅の作り方です。
材料：長芋・片栗粉

①長芋は皮を剥いて輪切りか半月切りにする。
②片栗粉は皮を剥いた長芋正味の３０％〜３５％


③長芋は茹でますが、我が家ではスチームクッカーで蒸しました。
ついでに、ブロッコリーやほうれん草を時間差で蒸しました。


④蒸した長芋をマッシャーで潰し、よく冷えてから片栗粉を混ぜてよく練ります。
（モチモチ感を出すためには、よく冷えてから片栗粉を加えることと、よく練り込むことがポイントだそうです）
（ココ　に載ってたすいとん汁を真似て卵をいれてみました）


そして、作った長芋餅を持参して昨日はらふーらで３時のおやつ作りをしました。


おやつなので茹でた長芋餅にかけるソースを色々と用意しました。
左から　玉味噌　ネギ味噌　小豆餡　おかか和えの杏　金柑ジャム
それぞれ味見して、お好きなものをかけて食していただきました。


奥のベッドで夫が横たわっています。


自宅で試食した時は、totoroka-sanさんの様にはうまく出来なかったと思っていたけど・・・
みんなと一緒に食べたら、モチモチ感があって美味しいと感じました。


お餅の様に喉につまらせる心配もないし、柔らかくて栄養もあるのでご年配の方には最適の長芋餅です。
「美味しい、美味しい」と言っていただいてとても嬉しくなりました。

でも奥の方のベッドには食べることのできない方や、吸入中の小さなお子様もいて胸が痛くなりました。