豚と菜種の煮浸し

旦那さんが「今月はお酒の日がまだ7回しかない！」とノルマ未達成みたいな発言をしていました。


なので昨日の夕食はお酒の日メニューです。
（でもね～、間隔が短いと何しようかな？って考えてしまいます）

鯛の昆布〆とカツオの刺身

とりあえずはお刺身で、昆布〆は前回の半身を昆布でピッチリ巻いてチルドルームで保存していました。
昆布味がしっかり染みて美味しかったです。
かつおはリンの好物なので買って来ましたが、解凍ものだったのか水っぽくて、肝心のリンは少しだけ食べて後はプイと寝室へ言ってしまいました。
味が分かるのかなぁ～

黒鯛のあら炊き

いつも鯛のあら炊きをするのですが、黒鯛のアラがでてたのでこれを炊いてみました。
熱湯を通して下処理をしっかりすると生臭みが消えて、とても美味しく仕上がりました。

豚と菜種の煮浸し

以前懐石料理居室で習った、気に入りの一品です。菜花は今の季節にはないので、冷凍野菜を使いました。
冷凍野菜でも最近のは冷凍方法が進化していて、生野菜と遜色なく使えます。
作り方は　ココ　です。

かぼちゃの塩バター炒め

かぼちゃは一口大に切って、レンジでチンしてからフライパンでバターと塩で味付けするだけですが、ほっくりして常備菜にもしています。

ゴマ豆腐

ゴマ豆腐は作りました！と言いたいところですが市販のものです。少し甘めでしたが、ごまをたっぷり使ってあってねっとりとした食感はよかったです。
上にはおろし生姜と、めんつゆジュレをかけてみました。

茶豆

これも冷凍ものをレンジでチンしました。
冷蔵庫を買い換えて冷凍室が広くなったので冷凍野菜の買い置きができるようになりました。

後は　刺身こんにゃくの梅酢味噌和え　と　大根のお漬物　でした。