新生姜の水保存

先日、葉付き新生姜が１束（多分800g～１kg位）で500円でした。
生姜って、すぐ黒ずんでしまって風味が無くなるので少量ずつしか買いませんが、あまりの安さにゲット！
今まで沢山購入した時は、擂り下ろしたりスライスしたりの冷凍保存か、擂下ろしに蜂蜜を加えた飲み物などにしていましたが、新鮮な生姜の風味を楽しむにはどうしたらいいだろう？とネットで検索してみました。



そしたら、あまりの簡単さ、手軽さに、今まで悩んでいたのは何だろう？と思いました。
私が知らなかっただけでしょうか？
奇麗に洗って容器に入れ水をヒタヒタにして、冷蔵庫で時々水を替えて保存すれば新鮮さを保てるのですって！！
これは買ってきて２日ほど放置していたので、皮を剥きましたが買ってすぐなら皮付きのままでいいらしい。


もう一つは生姜の佃煮にしてみました。（作り方は　ココ　に載せています）


仲良く並んで記念撮影です。この水保存は３日目。手軽にいつでも新生姜が楽しめて嬉しいです。


おまけ



昨日の「トマト肉味噌のゴーヤボート」はゴーヤの種をくり抜いて肉味噌が剥がれないように片栗粉をまぶして詰めています。
次回はミニトマトの輪切りとチーズを乗せて焼いてみようかな？