桜おにぎりのお花見弁当

宮崎では今桜が満開です。今日はポカポカ陽気の絶好の花見日和。
明日からの週末には雨の予報なので、北郷の花立山に行って来ました。
ヌル旦が、「自転車で行ってみようか」ととんでもない事を言い出したので、即却下。
車で行きましたが、頂上付近では車の離合にヒヤヒヤするほどの細い道で、桜トンネルが続きます。


頂上では運良く駐車場が空いてたので、こんな場所で持参の弁当を広げました。


お花見弁当を作るのは久しぶりです。
桜にちなんで、おにぎりは赤梅酢でほんのり桜色に色付けした、桜のおこわおにぎりにしてみました。


一番左は、餅米を炊いてシラスと塩漬け桜の刻んだものを混ぜ込んでいます。
その隣は、炊いてから茹で小豆を混ぜています。
その隣は、茹でた菜花をダシ醤油で味付けて刻んで混ぜ込み、春を意識してみました。

車だからお重に詰める事が出来て、戸外で食べたお弁当はとても美味しかったです。