あっさりラーメン

　味をつけすぎない魅力って解る人には分かると思います。作る人がわかっていても　それを理解できる食べ手がいなければ成立しないことなのです。

　これだけシンプルな味付けなのに　塩あじにも　旨み調味料にも　香味油にも逃げず　正攻法で攻めているラーメンは偉いなと思いました。　
　しっかりした湯きりをやらないと粉の不味さが出るし　細麺は湯で加減が難しいでしょうし　気を抜けないラーメンだと思います(素人が知ったようなことを言ってすいません)　　

　同じお店でこってり系ラーメンメニューも有って若者にはこってりの方が人気があるようです。　

でも次の時代はあっさりラーメンが来ると思います。