イカ大根

　イカと大根の煮込み

　大根は下煮しておき　或る程度柔らかくなったものを使います

　イカは煮すぎないで　或る程度煮たら取り出して　でたエキスと醤油　みりんで味をつけ　大根を煮込んでゆき　最後にイカを戻して　火を止め余熱で仕上げます

　ワタは取りません（小イカですから気になりません）