大阪名物どてやき

　B級グルメです。

牛すじを柔らかく煮て　白味噌を絡めて温めます　(本当は白味噌で煮込みます)

あまり煮ると焦げ付くのお店では湯煎しています。

　土手焼きの語源は牡蠣料理の応用だからだと思います。

名古屋にも同種のものがあり　名古屋味噌でやります。

あれも美味しいですが、大阪と名古屋は　おやじ料理のレパートリーに重なるものが多く　案外似た土地柄だと思います。

群雲(むらくも)そば

　もずく麺のバリエーション　玉子のせ　きれいでしょ？