カレーラーメン

　いつもの極細乾めんを使います。沸騰したお湯に麺をはなし　蓋をして火を止め蒸らします

　カレーは市販のレトルトパックでもいいし　昨夜の残りものでもいい　うどんだしで溶いて　
　そこへ湯きりをした麺を混ぜて出来上がり。

　麺の湯で時間が1分半と短くて済むので　余熱で仕上げたほうがコシが残った美味しい麺になるのです。

　普通のラーメンよりべちゃべちゃせず　しっかりコシがあって　これが中々の仕上がりでした。

モーニングトースト

　同じチェーン店のモーニングセット　値段は同じですが　パンの厚みがやや厚いです。品質もグレードの高いもので　香り高く甘みがあって美味しいパンです。

　やまパンではなく箱焼きのパンですが　カットの仕方が独特で　普通釜延びの横をカットするのですが
　なぜかここのは　筋に対して縦カットしてあるので　ちぎりにくいです。
　茹で玉子は作るのにコツがあって　ゆでている間に　動かすか　とんがった方をしたにして　立てて茹でるようにすると　黄身が偏らず剥くとき白身と黄身の厚みが一定になり　むきやすくなります。

　料理は食べる人への心使い　ひいては愛情に繋がると思います。　

　日々の仕事とはいえ　手を抜かない丁寧な仕事はちゃんと伝わっているのです。

　やはりいきつけの　いつものお店が　私には一番あっているようです。

　ここもたまたま寄っただけなので　今日は調子がでなかったのかも

　だってパンが美味しいですから。

天津カレー炒飯

北浜龍門 名店です。
基本のノーマル炒飯からして美味しいですから 不味い筈がないのです