土日祝日ランチコース～２日目～＠ル・ヌー・パピヨン

続きまして、Le Noeud Papillon（ル・ヌー・パピヨン）のランチコース、２日目。
スープとエスプレッソは１日目と同じなので、割愛させていただきます。


パテ・ド・カンパーニュ　カルバドス風味　パン・ド・カンパーニュ添え
　
カルヴァドス風味のパテ・ド・カンパーニュ、コルニッション・葉っぱ・塩・胡椒添え。
味加減はお好みに、塩・胡椒で調節できます
　
いろんなお肉の味、肝も入っているのかなぁ、奥深くなっているような感じ
パテを少しずつ、パン・ド・カンパーニュと一緒に味わって、それからはバゲットとともに
パンがすすみます～


大山地鶏のガランティーヌ
　
鶏肉で豚ミンチ・鶏肝・松の実・胡桃巻き、米・じゃが芋添え、白ワインソースかけ。
お米の上に、お肉がのせられています。
このガランティーヌがまた絶品で…
　
柔らかい鶏肉に、食感が楽しい松の実＆胡桃、肝の存在もしっかり
肝が苦手な方にぜひ、召し上がってほしいお料理です～
肝って美味しかったんだぁ、もっといろんな肝料理を食べたい、って思うようになるかもしれません
私がそうで、以前は肝（内臓類全般）が苦手でした。
私のきっかけは、リエットとパテ
焼肉や鍋のホルモンは未だ苦手（美味しく食べられるようになりたい）ですが、パンにつけるのは大好き
肝を混ぜたお肉に、奥行きのある味を感じるようになりました
こちらのガランティーヌも、まさにそういう感じ
鶏肉に、肝やミンチ、木の実を交ぜることで、より味わい深く、美味しくなっているような
白ワインソースは、お肉にお米にじゃが芋に、パンにもめっちゃ合う
ソースもっと食べたい～パンに付けたい～と思いました


パリブレスト　アプリコットソルベ添え
　
リング型シュー生地でアーモンドクリーム・カスタードクリーム挟み、アプリコットソルベ添え。
作りたてのよう、生地がサクサク
ソルベは１日目と同じもの、この苦味酸味が、とっても美味しい


プロフィットロール
　
シュー生地でバニラアイス挟み、チョコソースかけ。
ディナーのアラカルトから、お願いして出していただいた、こちら。
私の大好物です、プロフィットロール
４個のシューが積まれていて、上からチョコソースをたっぷりとかけて。
アイスやクリームを挟むシュー、出来立てが一番美味しい
しっかり堪能できて、大満足です


夜のアラカルトメニュー、ガレットがあるみたい…惹かれる～
テリーヌショコラも食べたいし、今度は夜に行きたいな
３月に開店されたばかりとのことで、今なら予約なしでも、すぐに入れることも。
半年後には予約でいっぱい、になっている予感（だってこんなに美味しい）。
GW中は、旅行や家族サービスの方が多いようで、ゆったり満喫
平日ランチメニューは週替わりようなので、そちらも行きたい…
お酒に全く明るくない私、シードルは好きだけれど、ワインやビールはほとんど飲んだ経験なし
スタッフさんに、ご教示をお願いしてみようかな
料理・外観・内装・スタッフのみなさま、全てがとっても素敵なお店です
だから、少しでも、お店に見合った客に、なりたいっ
…とりあえず夜に、お酒を楽しみにいくところからはじめよう～と思います