ポムキャラメル＠ポポット

３月１２日（金）、関東パン旅初日の移動、羽田空港→湯河原のパン屋BREAD&CIRCUS（ブレッドアンドサーカス）さん→POPHOT（ポポット）さん。
ポポットで食べるため、お昼のブレッドアンドサーカス電車内パン食べを控えめにしました（よく頑張った自分）。
いつもと違う外観にドキドキした。

ポムキャラメル
　
８４０円。
クレープ生地で林檎甘煮・カスタードクリーム包み、有塩（発酵？）バターのせ、キャラメルソース・あられ糖かけ。
クレープから漂うバターとキャラメルの混じった香り（甘い温かいお菓子特有の香り）、ものすごく好き。
出来立ての熱いお菓子を食べる時が、最高に幸せです。
↑（右）たたまれた生地の三角形の下部分に焦点を定めた写真、もっちり感（好き）が伝えられるかなぁ。
　
↑（左）ぱりぱりしている端っこ、バターを浸み込ませるととてもおいしい。
生地中央（もっちり）→端（ぱりぱり）まで、生地の違いが楽しめるの。
↑（右）断面、林檎＆カスタードクリーム包み。
　
↑（左）エスプレッソ（３８０円）とシューケット、（右）生地は薄くて表面ふわふわ～底面しっとり、なか（結構広い）は空洞。
なかにクリームを詰めたら、さぞかし美味しいシュークリームになるんだろうな～。
シェフはそういうことしないだろうなって、思うけれど。

当日は、おもてなしイベントがあったよう（予測）。
通常営業の合間にイベント用仕込みをするという、たいへんに忙しい状況。
合理的で要領のいいおねえさん（接客メイン）でも、並行して進めるのは大変だったみたい。
年輩男性（“〇〇じい”と呼ばれていて、顔なじみで久しぶりに会ったみたい←推測、〇〇は名前の一部）が来店されたとき、会話が聞こえて。
「久しぶり！〇〇じい、奥へ入って」「今日は（仕込みのことで）怒られてばっかりなの」「〇〇じいが来てくれたからもう大丈夫だ」と話かけるおねえさんとシェフの声。
この会話、聞いていて、いいなぁって思った。
私は、年輩の方々にはまず「お身体大丈夫ですか」って話しかけることが多い。
私の周りの人たちも、大抵そういう感じで会話を始めます（医療関係という仕事柄もある）。
年長者を大事に思っている気持ちを伝える手段として、‘心配する方法’が、馴染んでいるからですね。
そう聞くことがよくないと言いたいわけじゃなく、‘頼る方法’もあるって思いました。
「来てくれたから大丈夫」って、私には画期的で素晴らしい声のかけ方だった。
おじいさんは、杖をついてようよう、という感じだったのね。
言われたら多分とても嬉しいよね～、頼りにしてるよ居てくれて心強いって。
そう言われたのがおばあちゃんになった私なら、嬉しくって元気になります、俄然張り切っちゃうもんね。
ポポットさんは、味同様に、人への対応にもブレがなく、一本筋が通っています。
お店全体で、‘頼る方法’で元気付けて、年長者を大事にしている。
合理的な判断と機敏な行動、テキパキはっきりした物言い、年長者を大事にしていて、犬が好き（店内で、お客さんの犬を預かっている）。
お店が大切にしているであろう基本の姿勢は、コレなのかもしれないと思いました。
クレープから話題は逸れましたが…とにかくクレープをまた食べたい、今すぐにでも食べたい～。