おまかせコース＠ポポット ～９月２５日～

９月２３～２５日、２泊３日東京パン旅最終日のお昼は、やっぱりPOPHOT(ポポット)さんのおまかせコース。
パンを集めながらとにかく時間とおなかを調整して食べた、味を身体に沁みこませるように。

おまかせコースは、シードルまたはリンゴジュース＋前菜＋ガレット＋デザート＋コーヒー・紅茶またはエスプレッソで、２５００円(昼夜共通の価格＆内容)、数量限定。
東京最後の夜に食べられない(昼が最後になる)のは、飛行機最終便の時刻都合上。

おまかせコース
前菜
　
豚足のポルカ、両面焼いた豚足に、じゃが芋・ヤングコーン添え。
とろける豚足と、野菜にまとわり付いてるとろみが、たいへんに濃厚。
↑(右、豚足断面)豚足の中に、ヘーゼルナッツかなぁ何かしら丸っこいナッツっぽいものが入ってるように感じたけれど、判らない。
食感がナッツのように感じられただけかな～。
作り方を知りたくて“ポルカ”をウィキペディってみたけれど、音楽や店名が出てくるだけで、収穫なし。
何だったんだろうな～、あの不思議食感は。

ガレット
　
チョリソー・トマト・卵・チーズのガレット。
↑(右)めくったガレット、ここに葉っぱをこんもりのせて、半熟卵とまぜて、いっしょに食べるのも美味しい。

デザート
　
フランボワーズのフレジエ、生クリーム・フランボワーズジャムのせ。
ジェノワーズ生地で、生フランボワーズ・クレームムースリーヌ挟み、表面クレームムースリーヌ覆い。
↑(左)手前、生地表面の焼き色付いた部分、私が一番好きなところ。
パウンドケーキの端っこ、食パンのミミ、フランスパンの先端等など、大抵のものは端っこがいちばん美味しいと思うな～。
しっとりジェノワーズ生地には、ほんのりシロップが浸みている。
甘酸っぱい生フランボワーズと、甘味と酸味が凝縮されたフランボワーズジャムが、一皿で楽しめるのもいい。
ジャムはおそらく自家製、美味しい。

店内の内装が素敵で、眺めていたら、気づいたこと。
このお店には、日本語で書かれているものがない。
缶詰、ヌテラ、お酒の瓶といった食べ物から、ポスター、立てかけられたスキー板、自転車の本体、フランス地図パズルに至るまで、日本語がない。
気づいたけれど本当に？と思って、すみからすみまでチェック。
唯一発見したのは壁掛け扇風機の弱・中・強の文字、これだけが日本語。
すごいなぁ。