洋梨とクリームチーズのミルフィーユ＠Zopf

まみちゃん便のラストは、私にとってちょっと特別なもの
以前のパン旅で、予約をしたけれどゲットならずだった、Zopfのパン。
それが、洋梨とクリームチーズのミルフィーユ
通販も不可で、諦めていた…ら
まみちゃんが、送って下さいました
ありがとうね～


洋梨とクリームチーズのミルフィーユ
　
１７０ｇ。
ライ麦・ヨーグルト入り生地で、洋梨・クリームチーズ挟み。
ライ麦粉４０%&ヨーグルト配合の、ヨーグルトライ生地の、バリエーション。
原材料は、小麦粉・ライ麦粉・天日塩・カスピ海ヨーグルト・ライサワー・洋梨・クリームチーズ・シナモン・ホシノ酵母。

　
この洋梨は、シナモンで煮られているよう。
ショリショリした食感にシナモンの香り、柔らかい酸味があって、とっても美味しい
たっぷりと挟んであるのも、イイところ
生地も美味しい～、クセになる酸味です
ミルフィーユは、Zopfのパンの中でも、とくに好き
食べたことがあるものは、無花果とチョコ、南瓜と栗とベーコン。
両方、とっても美味しかったな～。

ライ麦パンが美味しいって、素晴らしい
１年くらい前に、あるパン屋さんのライ麦入りパンを食べた時は、あまりに酸っぱく、腐ってる食べ物の味だと感じて
全く美味しいと感じられなかったから、もう二度と食べない、と思っていました。
そのライ麦パンを、また絶対食べたい、と思わせてくれたのが、Zopfのミルフィーユ
そんな、思い出のあるパン
パン旅の記憶も含まれています、駅から４０～５０分歩いたことからスタッフさんの応対に感激したこと、美味しいチーズケーキのことも。
あと最近、ブログを拝見して、ほろりと…
ブログの文章に、優しさと強さと誠実さをしっかりと感じ、じんときました
美味しいパンを食べられるって、いいもんだなぁ、と実感中です
また関東へ行くことがあれば、Ruheplatz Zopfへも寄ろう…パンペルデュ（バゲットで作られたフレンチトースト、キャラメレーゼバナナ＆生クリーム添え、エミコット純正メイプルシロップ付）を食べたいから
いつ行けるかなぁ…しばらくは無理かなぁ