梅屋 新庄市

嫁さんの出産等々で近いうち酒田に来ますが

ひとまず夏休み最終日は

酒田から車で内陸へ1時間

山形新幹線の終着駅新庄へ

新庄もラーメンどころなんですね

鶏もつらーめんってのが名物みたいです

「愛をとりもつ」なんてフレーズがあったりで

スープや麺自体はオーソドックスなもので

系統としてはかなりあっさりとしたらーめん

透き通った淡麗なスープと麺の上には

レバーなんかも含んだとりもつがどっさりと

もつの特有の風味とあっさり系のらーめんが好相性

あっさりとした風味の中で

アクセントを出す役割を持っていいるのがもつなんでしょう

そういう理解をしておきます