でくの坊「ワンタンメン塩」

町田での仕事の前に一麺

昆布主体のあっさりとしたスープ

飲み口すっきりです

ワンタンの具はプリッとしていて旨いです

メニューも豊富で

どこと無く中華料理屋のメンの様なメニューの並びです

結構常連さんが多そうですね

限定も出てたりするので

ここも通って見たいです

６９’N’ROLL ONE 「２号らーめん」

仕事で町田に来る機会が増えたので

少しずつ開拓して見ようと思います

まずは一番訪問したかったお店です

残念ながら営業時間と自身の行動時間が合わない為

訪問回数は多く無そうですが・・・

「２号」の意味合い自体は理解してませんでした

が券売機の左上でもあるし。。。と注文

運ばれてきたときの第一印象は、

「支那そばや」「麺屋維新」と同系統で

いわゆる神奈川淡麗系ってやつですね

鶏の旨みと上品な脂が後味のよい醤油で仕上げられたスープ

麺をすすると

なんとも言えない優しい味わいでした

店主の繊細な仕事ぶりが伝わってきます

塩味や限定もあるので

通うにも飽きのこない名店ですね

東京駅 斑鳩 「豚骨魚介 東京駅らーめん」

元旦、２日と地元に帰り

Ｕターンしてきたところでの東京駅です

九段下の名店「斑鳩」の東京駅店舗です

そんな初らーめんです

青葉インスパイア系なんて言葉は最近耳にしませんが、

口にした感じ大分昔とは違うような感じでした

唯一麺の食感くらいかな

メニューのタイトルからして本店とは違うんでしょうけど

豚骨と魚介のバランスがう・・・ん

チャーシューもホロホロしたやつかと思ったら普通・・・

なんか全体的なバランスがもくずれちゃってて







こちらは嫁さんが食した

「本枯れ鰹 東京駅 塩らー麺」

スープ的には魚介が先導していて好きな味でしたが

麺を啜った時にスープが全然ついてこない空回り感

新年１杯目は

少々がっかりな感じでした

中華そば すずらん 「雲呑麺」

ひさしぶりのすずらん

渋谷にきたら「すずらん」ってのが大分定番化しつつあります

この日はワンタン麺を頂きました

ずっしりとした中身がうまみと共に包まれていて満足な食べ応え

これに端麗なスープと細めん

普通盛りでしたが

満腹になる一杯でした

ＭＩＬＥ ＳＴＯＮＥ 「淡麗塩ラベル」

ＭＩＬＥ ＳＴＯＮＥ（全部のせ）で注文

先日食した冷しは多彩な変化がありましたが

こちらのは

割とシンプルなメニュー

香り・旨み共にキノコ

限定なんかを覚えてしまうと

何か一工夫欲しくなったりもしますが

レギュラーメニューということで

これはこれでって感じですね

麺場ながれぼし 「つけ麺」

連夜のながれぼしです

といっても昨日の営業は「ＭＩＬＥ ＳＴＯＮＥ」

なにはともあれ

食べにいっちゃいました

写真はつけ麺の「ながれぼし」全部のせです

ガスバーナーで炙られたチャーシュー

メンマ

味玉

きのこフレークがふりかかりもやしに覆われた麺はこんなかんじ








麺をすするつど

きのこフレークの香ばしさがまとわりつき

豚骨とあわさって

ジャンクな味わい

豚骨ときのこの組み合わせって

なんか独特ですね

アメリカンって味わいがどうしても強いです

この不思議な味わいがくせになります！

アイディアを感じます

ＭＩＬＥ ＳＴＯＮＥ 「淡麗塩ラベルＥｘｔｒａ cold」

麺場ながれぼし

月・火は「Mile Stone」

淡麗系の塩・醤油を提供するコンセプト

月・火以外は豚骨

こちらは麺場ながれぼし


今日は、夏麺未食の「塩 Ex cold」

醤油は完全に和テイストですが

塩は洋風な雰囲気も

使用されているオイルが決めてかな？？

ひらひら平打麺との相性もよく

洋風なテイストなのできのこの旨みにもやわらかさがあり

バランス感のある限定ですね


角切りロース肉チャーシューに

いつものきのこ軍団

とろろ昆布はいってたり

途中ゆず胡椒で変化球を投じることができたのも魅力です

レギュラーメニュー

淡麗ラベル　塩・醤油も面白そうです！！

麺場ながれぼし 特別営業限定「キノコ鴨かも」

醤油～コトかも




こちらは妻が注文した醤油

醤油も塩も鴨だし主体のスープですが

おそばを食べてる感覚なんて言ってました

いわゆる鴨だしの温そば的な感じだったんでしょうね

この店のキノコへのこだわりが

鴨だし・醤油と合わさり柔らかい和風テイストを演出

分厚い鴨肉チャーシューはギュウッと旨みが滲みでてきますね


ＳＩＯナノかも




私目はＳＩＯの注文です

こちらはイタリアンテイスト

キノコとうまみと鴨だしの味わいが

粒マスタード・追いオリーブ？？で

まとめ上げられた一杯です

粒マスタードは途中から溶かして食しました

新食感です

ほのかな酸味とスパイスで

爽やかな仕上がりとなっています

こちらにも鴨肉チャーシューはトッピングされていましたが

しっかりマッチしてました

また機会があれば出していただきたい限定メニューです

ご馳走様でした♪

麺場ながれぼし 「らーめん たまご入り」

２時間半間をとっての初訪問

東京都大田区は京急蒲田が最寄の環八沿い「麺場ながれぼし」さんです

限定もありましたが初訪問ということでレギュラーメニューを

ここの特徴はなんと言ってもきのこ

ここまで斬新な使い方がされているのは初めてです

スープのベースは九州系に近い豚骨ですが、

きのこの旨みがガツンときいてます

トッピングでも細かく刻まれ揚げたきのこがたっぷりと

和風とんこつですが

時々きのこのガツンとした風味がアメリカンな感じも

豚ときのこが合わさって

和風ハンバーガージャナイですけど

そんなファーストフード感を感じたり

でもくどさは無く最後まで楽しみながら完食できました

食べれば食べるほど引き込まれる味です

ご馳走様でした！

麺屋武蔵 武骨外伝

せっかくなので渋谷でもう一麺

何年ぶりかの武骨外伝です

とにかく甘さ先行のつけ汁

ここ数年で進化し続けているつけ麺ワールドの中では

少々物足りなさというか・・・

これなら新宿本店の方が期待できてしまいます

卓上には

魚粉・特製のお酢がありましたので

魚粉をこれでもかとばかりに投入し

お酢も少々

魚粉のパンチと少々の酸味を加えて３００ｇを平らげました






こちらは東京メトロ銀座線の新型車両ってとこですね