ピクニック食パン焼きました

本当は「コーンいっぱい食パン」を焼きたかったのですが、コーンフラワーがなかった。

ということで、ピクニック食パン。

これもミックスベジタブルが必要だけど、コーンとハム、ひじきご飯の具入れてみました。

卵30g、牛乳、コンデンスミルク、ひじきご飯の具

ポツポツ黒いのがひじきです。
卵を入れた事で生地がまたしっとり。


↑これを入れました。

モーニングコープで頼む私のお気に入り。

ほんとはホカホカご飯に混ぜるんですが。

もっと入れてもよかったかな。

冷凍して主人に持たせました。

これは、飯田のお菓子。

Mさんに差し上げるということで、私達も試食。



こんな包みになっていて


外はういろで中に栗の餡。

なかなかの美味しさでした。

今度は２㎝の端切れを繋いでます。

ミルク食パン焼きました

またバターの代わりにコンデンスミルクを使い、食パン焼きました。

水の代わりは冷えた牛乳で。

外側はカリッとしていますが、中はしっとり。

美味しいです。



カリフラワー、ほうれん草は茹でて主人が持っていく分は冷凍しました。

カリフラワーは酢を入れて茹でたので、真っ白になりました。

２回目の豆苗はワサワサ伸びてきています。

新玉ねぎも切って冷蔵庫へ。

自粛が続きますが、作って食べることでストレスが解消されます。

パンドミー

コンデンスミルク用意してパンドミーを焼きました。

パンドミーは、フランスパンの生地の食パン。

強力粉はいつもより３０g多い２８０g。

焼き上がりパンケースから出すと、「パリパリ…」と生地が弾ける音がしました。

過剰発酵かと切ってみましたが、いい感じに焼けていました。

中はフワフワ、外はカリッ。

そして、蕗が届いたので下処理して茹でておきました。



葉の佃煮も作りました。

アクもあまり感じなく、ご飯のお供に良さそうです。

基本のシンプル食パン

主人が毎週持っていくパン。

最初は砂糖、バター多めのフンワリした物。

ちょっと飽きてきたので(私も)、バターを入れない砂糖少なめのハードトーストにしてみました。

これはこれで美味しいのですが、なんか少し物足りない。

そこで、基本に戻って。

先々週から焼き出し、感想を聞いたところ良さそうなので、暫くはこれで。

という訳で、今日も焼きました。

雨予報がなくなったので、昨日はまたラウンドへ。

初めてのＴさん、Ｏさんと。

Ｔさんには色々アドバイスをいただきました。

最後の2ホールで雨に降られましたが、アプローチとパットに救われた一日でした。

ハードトースト

最近はふんわり食パンを焼いていました。

バター35g、砂糖20gとバターと砂糖をたくさん使ったパン。

ちょっと飽きてきました。

そこで、シンプルなパンを焼くことにしました。

砂糖9g、バターは無し。

強力粉240g、薄力粉60g。


これから主人に持たせるのもこのパンにします。

ネギがたくさんあったので、ネギ味噌作りました。

小さいおにぎりに載せました。

焼きおにぎりしたらもっと美味しいかも。

40ｇほど足りなかったけれど

日曜日の午後から帰るというので夕方から焼き始めました。

ところが、強力粉が少し足りない事がわかりました。

砂糖、バター、水 適当に減らして、焼き上がりを待ちました。

いつもと変わらず良い香りはしていました。

やっぱり小さ目なパンになりました。

切ってこれから冷凍します。

まずまず。

よかった…

またまた穴だらけ

残りの粉があったので、リベンジを兼ね焼きました。

焼き上がりは、前回と変わらず。


水から入れ、粉・塩・砂糖・バターを入れ混ぜました。

切ってビックリ！！

前回より大きな穴が開いている所もあるくらい、穴・穴・穴・・・
思わず全部切ってしまいました。

味は、ご飯に近いので美味しいです。
が、見た目があまりにも汚い。

砂糖はきび砂糖、これは変えたくない。
塩は有塩バターを使っているので3ｇのところを1ｇにして、藻塩。
バターをオリーブオイルに変えるか・・・
まだまだ実験は続きます。

 

今朝はパン

ここ2日、肌寒い朝です。

エプロンを着ける事も、お湯を沸かす事も苦にならなくなりました。

 

昨日は仕事。

何故か仕事の後はカレーが食べたくなります。

キノコたっぷりのスープカレー。

今朝はパンと。

 

パンに付けたのはて作りチャーンバター。

低温熟成した生クリームをサイコロ型チャーンに入れて回転させ、クリームの落下によって練り上げた昔ながらのバター。

とっても美味しいです。

 

米粉パンを焼きました

ホームベーカリー用の米粉を見つけたので、初めて焼いてみました。



いつもは粉から入れるところ、今回は水から。
そして、バター、粉、砂糖、塩

米粉コースにセットして。



HBもリチウム電池が切れて時刻が表示できていなかったので、先日
新しい電池を買って来て交換したばかり






約２時間。



ゴツゴツの仕上がり・笑



切ってみると、気泡だらけ。
早速試食。
外はカリッと中はしっとりフワフワ。
外は赤ちゃんせんべいを食べているような感じ。

膨らみはこの位でいいと思います。
が、気泡は・・・
あと半分粉が残っているので、バターをもっと細かく切っていれてみようと思います。

三連休終わりました

土曜日、○○会で美味しいパンを頂いてきました。
噂の　乃が美の「生」食パン　です。
並んで買って下さったそうです。



早速切って冷凍。
きめが細かい～



テレビCMで見て↑これが食べたいというので、作ってみました。
丁度図書館で借りてきた飛騨和緒さんのパンの本にも載っていて、
真ん中を少し凹ませて、卵を割り入れました。
その凹ませるために取り除いた分を試食。
柔らかフワフワでした。


日曜日はラウンドへ。
Mさん、Gさんと初めましてのラウンドでした。
台風の影響でどうかなと。
前日の天気予報で曇り。お二人も私達と同じく天気予報で確認して前日予約。
予報通りラウンド終了後雨が降り出しました。
楽しくできて良かったです。


月曜日はちょっと練習。

今朝も５時半過ぎに送り出し、ほッ。

三連休、１０月にもまたあります。
いいような悪いような・・・私としては土日休みがいいな。