今日のブログ担当のクジラです。
銀杏が出始めました！
茶碗蒸し、土瓶蒸し、がんもどき、炊き込みご飯、串あげなど
いろいろな食べ方があります。
茶碗蒸しなどには茹でて皮をむいたものを使います。
殻付きのものは通気性のよい野菜用のポリ袋やネットに入れて、
冷蔵庫の野菜室で保存してください。
殻を割るときは、生のままで割ると中身がつぶれてしまうので、
殻ごとサッと炒めて、ペンチなどを使って、殻のつぎ目に力を
加えて、ひびを入れて殻を割ってください。
銀杏の薄皮を取るには、沸騰させたお湯に塩と薄皮のついた
銀杏を入れて、おたまの腹の部分を使い、熱湯の中で
銀杏をころがすようにすると、薄皮が取れやすいですよ！
