ヒツジのチーズ

２０１５年　ひつじ年最初のチーズは、やっぱりヒツジのチーズ



これは、スペインを代表するチーズ、マンチェゴ
昔、”かや”のカゴに入れて作っていたなごりで、今でも側面にジグザグの模様を入れている。

羊乳独特の酸味と深いコクが美味
ヤギのチーズほどクセもないし、マトンやラムのお肉が苦手な人でも食べられる。



フランス風の食べ方だけど、ブラックチェリージャムとの相性は鉄板
これだけで、完璧なスイーツになる～