野沢菜漬けの塩抜き

　しっかり漬かった野沢菜漬け。

野沢菜の炒め煮を作ることにした。

そのための塩抜き。半日３回水を替えながら。

　その後、茹でこぼす。

ざるにあけて水気を少なくする。

そしてフライパンで炒める。

水２カップ+昆布+煮干し５匹位+しょうゆ+砂糖。

汁が少なくなれば完成。

 

　今朝も－１０℃。ハナカンランが凍っていた。

でも、日中は春。

放射冷却で明日ももっと冷え込むかな。