オトコの惹かれる「干し肉」という響き

連休からはじめたビーフジャーキー作り。
サクラのチップでスモークもくもく　(^。^)y-.。o○
あまり煙かけすぎるとエグくなったりするので、４０度で１時間くらい。

後は、いい雰囲気になるまで寒い外で干すこと数日。
毎日、雨が降らないことを祈りながら、寒い日が続くことを祈りながら・・・

今回は、エスキモーが氷の家で食べるような【干し肉】を目指してみた。
もちろん、肉も厚めに切っておいたので、ここまで干すこと４日。
『もういいだろう』
まさに、【んぐっ！】と噛み切らないといけないビーフジャーキーの完成。
味は薄味仕上がりだが、アゴが痛くなるほどかみしめると味があること。
『はじめ人間ギャートルズの時代から干し肉は男のロマンである』

職場に持って行くついでに、クンタマ（決してキ・・タマじゃない＾＾；）も作って持って行こう。

【クンタマまたは味玉のレシピ】
玉子　１パック１０個
たれ　３倍濃縮めんつゆを２倍に希釈したもの
（今回は、先日のチャーシューだれを少し薄めて使った、これが超ウマイ）

１　玉子のケツにオカマを掘ります（押しピンで穴を開けときます＾＾；）
２　沸騰した湯に投入
３　ゆで時間は７分きっちりタイマーで計る。
　（トローリ半熟の場合。これより短いと殻をむくときにいくつか失敗するかも）
４　「冷たい」水をはったボウルにアツアツ玉子を投入、すぐにボウルの壁で殻を割りまくる。
５　全部の殻を割ったら、１つずつきれいに殻をむいていく。
６　別の鍋にたれを煮立たせ、火からおろしておく。
７　むいたゆで玉子を放り込み、荒熱がとれたらジップロック袋で冷蔵庫１晩

こんな感じですね。
私は時間がなかったので、濃い目のたれに１時間つけて燻製しましたとさ。
まぁ、どのくらいウマかったかは職場の人に聞いてください。(^。^)