ベーグルを無水鍋で焼いてみました。
ベーグル5個(プレーン)
強力粉 300g
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1
水 180cc
1、全てをフードプロセッサーに入れこねる。
2、五つに分けて成形してクッキングペーパーに一つずつ乗せる。
3、(ベンチタイム、一次発酵はしょっています。)二次発酵40分
4、ケトリング(保温95度1リットルの茹で湯に対して大さじ1の砂糖入り)
片面30秒ずつ茹でる
5、無水鍋をガスの中火にかけて20分くらい焼く。
小麦粉が味わえる、もちっとしたパンです~。
ココア、抹茶等いれて楽しみませんか?