タイのあら炊きで
酒と濃い口醤油、砂糖で炊き込んでいきます
れんこん、ごぼう、大根などが愛称が良いです
炊き込んで15~20分ぐらいに
キザミ生姜を入れて 5分ぐらいして酢を 少し味を占めるために入れています
みりんはタイのあら炊き…
にはどうか?わかりませんが鯖、タイの身、ぶりなど切り身の魚には適しているとおもいます
34周年記念 お得です
http://blog.goo.n.jp/emisaka-f/e/f2418c71958c60635496c69aebbc4b1
11月3日木曜日は営業します 尚11月2日水曜日は休業します
本日のメニュー (オススメ)
*くじらベーコン >つきだし 最近人気です
*いくら >つきだし 自家製筋子から塩漬けしてます 「新物」
*サーモン >にぎり
*太刀魚塩焼き
*さんま >つくり きずし、しおやき 今が旬~~~
*剣先いか > つくり 身はこりこり
生ゲソ > つくり 塩焼き、天ぷら 唐あげ
*あぶり「トロ」にぎり >脂がのっている「トロ」をさらに脂っぽくですが… 今風かな~~
*生うに >つくり
<白身、青物、>
たい はまち ひらめ さんま あじ
いけす(水槽)
新鮮な生きている魚を捌きおだししています
*わたりかに >注文あってから蒸します身は’ホクホク’ ’熱々’して美味しいです
*いせえび >身はつくり 殻を味噌汁 殻の身は食べやすいようにほぐしています
*かわはぎ >身はつくり 骨を味噌汁 肝あり♪~~~肝も美味しいですが 最後の味噌汁も麦味噌の味噌汁で味付けています
*あじ >造り たたき 骨はから揚げ
*車えび >つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きているのがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり >殻が大 きく 三重の津が産地 赤だし、酒蒸しこれから酒蒸しがオススメです
*さざえ >つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です 肝の味が身まで染み渡り秋の味覚の一つです
*あわび >造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節野菜、サイドメニュー (実りの秋、珍 味等)
*あわび肝塩辛 >自家製 磯の香り酒の肴に合います あわびの肝と塩だけをたした塩辛 塩床を替えずに作っています
*かにみそ >自家製 ずわいかにのみそだけを集め酒だけを入れ、煮詰めたかにみそです
*鮭 西京味噌焼き >鮭を西京味噌に漬け込みました
味噌の香りと脂ののった鮭の焼き魚です。酒の肴に合います
*馬刺身 >九州から真空の状態で郵送されてきています
*なすびの田楽味噌焼き >自家製味噌使用 人気の一品
*銀杏 新物>フライパンで焼き ぎんなん自体がモチモチしています
*土瓶蒸し > 白身(たら白子)と松茸今の時季おすすめです
*栗の田楽味噌焼 >くりのホンノリした甘さに田楽味噌の甘さをのせてみました
*ひらめのほねせんべい >縁側の骨をからあげぱりぱりしてます
*季節野菜のてんぷら >銀杏 くり さつま芋 れんこん 松茸など
電話 072-954-1025
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