皐月２８日月曜日

昨日は「くろがね」　

で問い合わせがありました

「くろがね」とは　うなぎの押しすしです

うなぎを型押しで押し　のりで巻いています

昔から人気の大阪すしです

一般的にアナゴの押しすしが多いようです

大阪すしです

手でにぎるおすし（江戸前）に比べ

時間に日持ちがし　時間経過すれば味がより美味しくなるのが大阪すしです

平成２４年５月１日より価格が変更になりました

桶すし（うなぎ）　　１０５０円→１１５５円

くろがね（うなぎの押しすし）　　９４５円→１０５０円

上巻き（うなぎ）　　７３５円→７８８円

うな胡瓜巻き（細巻き）　　４５２円→４７３円

よろしくお願いします

 

本日のネタケース（オススメ）

＊鱧　＞湯引き【梅肉】よりこの時季は酢味噌の方がオススメです　天ぷら　

*のどぐろ、きんき　＞塩焼き　につけ　今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます

　＊くじらベーコン　＞つきだし　最近人気です

＊こもち昆布　＞つきだし　身が厚く！食べ応えあり

 

＊赤貝　＞つくり

＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり　

ゲソ（足）　＞　酢味噌　塩焼き　天ぷら　唐あげ

＊アマエビ　＞つくり

＊生うに（北海道）　＞つくり

【白身　青物】

たい　はまち　ひらめ

　　

 

活け物

水槽の魚を捌きおだししています

＊はも入荷しています

＊あじ　＞身はつくり　骨をからあげ

＊かわはぎ　＞身はつくり　骨を味噌汁

＊車えび　＞つくり 　天ぷら　塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります 

 

*あさり　＞殻が大 きく　赤だし、酒蒸しがオススメです

＊さざえ　＞つくり　肝は生か焼きます　サザエのつぼ焼も好評です

＊あわび　＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます

生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます 

季節の野菜、サイドメニュー

＊水なすび漬物　＞ぬか漬け

＊じゅんさい　＞あかだし　吸い物

＊あわびの肝塩辛　＞自家製　酒の肴にぴったり合います

＊あげだしなすび

＊かにみそ　＞自家製　ずわいかにのみそを集め酒だけを入れ、煮詰めたかにみそです

 

 ＊よもぎ麩田楽味噌焼き　＞自家製味噌使用　人気の一品　

＊季節野菜のてんぷら 　＞　なすび　スナックえんどう　茗荷　おくら