霜月２９日日曜日

　　さむ～～～～い朝です。　流石に今日は起き辛かったです。けれど早朝の掃除はしっかりといたしました。月下美人？？？虞美人草？？？花が咲きました。

写真はく特大太巻き　福寿巻き＞です。

『年末予約受付中』

松前すし（さば棒すし）

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/e6c534f7a535e0117b1dd19de661941f

　　　　　　　　　　　　　　　

本日の”ねたケース”　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(本日のオススメ！！！！）　 　　　　　

＊からすみ（長崎産）自家製　＞新物ではありませんが、オススメしてます

＊秋さわら味噌焼　＞さわらは漢字で魚へんに春と書きますが、それはさごち鰆の子供だそうです。秋の方が脂が増しています

＊たら白子　＞湯引き　天ぷら　昆布焼き　これから美味しくなる季節です

＊白魚　＞てんぷら、吸物

＊公魚（わかさぎ）　てんぷら

＊剣先いかつくり　

　　　　　　剣先いかのゲソ（足）　＞つくり　塩焼き、天ぷら、唐揚

＊セル牡蠣（宮城県気仙沼）　＞酢牡蠣　牡蠣フライ　牡蠣昆布焼き

＊ほたてつくり　塩焼き　バター焼き

＊さば　＞きずし（しめ鯖）最近人気で定番になっています

＜白身、青物、＞　　　はまち　しまあじ　はまち　かんぱち

いけす（水槽） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。穏やかに見えますが、ふぐにご注意ください）

＊さざえ　＞身はつくり、肝は”生”もしくは”焼き”もできます。又、殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しいです

＊車えび　＞つくり　天ぷら　塩焼き

＊うまづらはげ　＞身はつくり　肝は…　骨は味噌汁、煮付け　　皮は唐揚

＊あわび　＞造り、にぎりもできます。　さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください 　

＊めいた鰈　つくり＞骨は唐揚　　　　　　　　　

＊あじ　＞身ははつくり又はたたき、骨はから揚げに丸ごと鯵を召し上がれます 

＊”ふぐ”入荷してます！！！

http://blog.goo.ne.jp/emisakaf/e/2b7937650b4d5a4c32d10253a5e844e2

『忘年会　新年会　歓送迎会』

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 冬野菜　サイドメニュー

 　（冬野菜、地の物で収穫した野菜）

＊なすび田楽　＞自家製味噌使用！！！！！　　　 　

＊特製コロッケ　＞すし屋さんの揚げ物（グラタン）　子供、女性に人気です！！

＊骨せんべい　＞平目の縁側を唐揚にしています

＊たい頭のあらだき、塩焼き　温かく体がぬくもります。食べ応えあり

＊カニ味噌と百合根の茶碗蒸し　＞薬味に柚子胡椒が合います

＊一口鍋＞鳥つみれ、きのこ類、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です。スープの残りで　仕上げにソーメン　がオススメです  

おくさんのツマミ食い話 1３９　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　いかの足を”げそ”といいますが、塩焼き、天ぷら、唐揚、煮炊き物に何でも合います。

剣先いかは店内で使用します。けれど、もんごいかは晩台に賄います。

ごく多いのは天ぷらです。剣先と違い硬いですが、味があって美味しいです。大根と炊いても美味しいですよ～～～～～～

 　　”ホームページ”『福寿司恵美坂』

http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f 

福寿司恵美坂　『出前お品書き一覧』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212